18 hasil.
-
Hamdi Mayulu
•
Ergi Ergi
•
Muh Ichsan Haris
•
Agus Soepriyadi
Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat pendapatan, kelayakan finansial, dan manfaat usaha sapi potong peternakan rakyat di Kecamatan Sebulu, Kabupaten Kutai Kartanegara. Penelitian menggunakan me...
-
Yuliani Yuliani
•
Adhyatma Adhyatma
•
Sukmiyati Agustin
Pengolahan es krim dengan penambahan berbagai macam buah atau sayuran dan bahan penstabil atau pengemulsi bertujuan untuk memperbaiki karakteristik fisika-kimia dan sensoris es krim. Penelitian ini be...
-
Esti Widowati
•
Rohula Utami
•
Edhi Nurhartadi
•
Fenny Fenny
PKejernihan merupakan salah satu parameter penting kualitas sari buah. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengkarakterisasi bakteri pektinolitik dari limbah kulit jeruk. Dilakukan pula kar...
-
Netty Maria Naibaho
•
Novia S. Damanik
•
Anis Syauqi
Sambal merupakan salah satu asesori kuliner yang dapat membangkitkan nafsu makan. Sambal andaliman dikenal sebagai sambal khas dari Sumatera Utara. Pada sambal andaliman ini biasanya ditambahkan bunga...
-
Mariana Mariana
•
Anton Rahmadi
•
Hudaida Syahrumsyah
Mandai merupakan produk pangan fungsional sebagai upaya pemanfaatan limbah dari konsumsi buah cempedak, seperti dengan cara fermentasi yang merupakan salah satu bagian dari upaya pengawetan makanan ag...
-
Astri Radiani
•
Hudaida Syahrumsyah
•
Bernatal Saragih
Bolu kukus merupakan makanan yang banyak disukai oleh masyarakat Indonesia berbahan dasar tepung terigu. Untuk mencegah meningkatnya penggunaan tepung terigu maka bolu kukus diformulasikan dengan moca...
-
Munna Ariyani
•
Hudaida Syahrumsyah
•
Sukmiyati Agustin
Bakso merupakan produk hasil ternak yang bergizi tinggi dan banyak disukai atau digemari oleh masyarakat. Penggunaan daging kelinci sebagai bahan baku pembuatan produk bakso sangat perlu dikembangkan ...
-
Tika Widia Astuti
•
Yuliani Yuliani
•
Anton Rahmadi
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh jenis bahan pengeras dan waktu perendaman serta interaksinya terhadap mutu manisan kering kulit buah naga. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengka...
-
Farida Farida
•
Nur Amaliah
Telah dilakukan penelitian kuantitaf deskriptif untuk mengetahui pengaruh jenis selongsong sosis dari bahan kolagen, selulosa dan poliamida terhadap sifat kimia, mikrobiologi dan sensoris sosis ikan c...
-
Firdaus Natan
•
Aswita Emmawati
Kolang-kaling memiliki kandungan gizi yang baik yaitu karbohidrat, protein, energi, kalium, besi, kalsium, vitamin dan kandungan mineral. Kolang-kaling juga banyak dikonsumsi oleh masyarakat karena me...
-
Hamdi Mayulu
•
Taufan Purwokusumaning Daru
Pembangunan peternakan merupakan reorientasi kebijakan pertanian yang memiliki paradigma baru, yakni: secara makro berpihak kepada rakyat, pendelegasian tanggung jawab, Perubahan struktur, dan pemberd...
-
Kristoporus L.
•
Bernatal Saragih
Ubi jalar kuning selain memiliki karbohidrat yang tinggi juga memiliki antioksidan tinggi. Ubi jalar kuning dapat diolah menjadi tepung sebagai alternatif yang direkomendasikan karena tahan lama untuk...
-
Wastawati Wastawati
•
Marwati Marwati
Buah tomat menjadi manisan kering merupakan usaha untuk memperpanjang masa simpan buah tomat dan untuk menganekaragamkan makanan khususnya manisan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh s...
-
Roosena Yusuf
•
Sudirman Sudirman
•
Bagus Arif Maulana
•
Harnita Harnita
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung daun sirih hijau dalam pakan sebagai bahan tambahan pakan dan antioksidan dalam ransum yang mempengaruhi kinerja dan kualitas karka...
-
Noera Dellya Agustin
•
Bernatal Saragih
•
Sulistyo Prabowo
Kentang udara (gembolo) merupakan umbi yang serupa dengan umbi gembili namun ukurannya lebih besar, keduanya termasuk dalam satu genus Dioscorea yang selama ini masih belum banyak dimanfaatkan. Salah ...
-
Sulistyo Prabowo
•
Yuliani Yuliani
•
Yudha Agus Prayitno
•
Kholida Lestari
•
Aprillia Kusesvara
Madu merupakan cairan hasil metabolisme lebah madu yang sangat bermanfaat untuk kesehatan dan harganya relatif mahal. Hal tersebut sering memunculkan penyalahgunaan madu oleh orang yang tidak bertangg...
-
Tholhah Tholhah
•
Krishna Purnawan Candra
Pengemasan dilakukan untuk mempertahankan mutu dan kualitas produk yang disimpan serta untuk memperpanjang umur simpannya karena dapat melindungi kerusakan seperti penyerapan air dan proses oksidasi y...
-
Chardina Dianovita
•
Praseptia Gardiarini
Nugget merupakan alternatif makanan cepat saji yang praktis karena hanya membutuhkan sedikit waktu (1–3 menit), nugget sudah dimasak setengah matang pada pengolahan awal. Jamur merang merupakan bahan ...