1–20 dari
171 hasil.
-
Widodo Suwito
•
Andriani Andriani
Widodo Suwito, Andriani, Felisitas Kristiyanti, Erna Winarti. 2018. Identification of E. coli O157:H7, Salmonella sp., and antibiotica sensitivity from goat milk and dairy products. Goat's milk and d...
-
Setyadjit, M.App.Sc, Nfn
Bawang merah utuh in brine adalah bawang merah segar yang diawetkan dalam larutan garam, asam atau keduanya. Tujuan penelitian ini Menentukan konsentrasi NaCl. Asam Sitrat, serta suhu waktu pasteurisa...
-
Sukasih, Stp, Msi, Ermi
Salah satu pengolahan pisang adalah menjadi tepung pisang instan dengan pengeringdrum dryer. Teknologi inimemerlukan bahan pengisi dan anti pencoklatan pada penelitian ini yaitu tepung tapioka dan asa...
-
Ratnaningsih Ratnaningsih
Bawang merah merupakan komoditas hortikultura yang mudah rusak, harganya fluktuatif dan terkadang mengalami kelangkaan di pasaran yang menimbulkan masalah serius. Hubungannya dengan citarasa menyebabk...
-
Engki Zelpina
•
Trioso Purnawarman
•
Denny Widaya Lukman
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran keberadaan Salmonella sp. pada daging ayam suwir bubur ayam. Penelitian ini menggunakan pendekatan cross sectional study. Populasi dalam penelitian ...
-
Sarastuti Sarastuti
•
Usman Ahmad
•
Sutrisno Sutrisno
Society Agrifood Bussiness Development (SABD) is one of government programs in order to maintain the stability of price and supply of rice and milled rice. Rice milling unit managed by farmers group c...
-
Nurud Diniyah
Singkong varietas manis (Cimanggu) dan pahit (Kaspro) dapat digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan MOCAF. Ekstraksi pati MOCAF dapat dipengaruhi oleh lama fermentasi dan varietas singkong. Tujua...
-
Nfn Mardison
•
Usman Ahmad
•
Nfn Sutrisno
•
Slamet Widodo
Teknologi non-destruktif seperti UV absorbance scanning dapat dijadikan sebagai alternatif dalam menentukan kesegaran dan kualitas beras. Pengembangan metode pengukuran dan karakterisasi beras berdasa...
-
Ervika Rahayu Novita Herawati
•
Dini Ariani
•
Miftakhussolikhah Miftakhussolikhah
Coleus rotundifolius arenga starch noodle is an alternative carbohydrate source made from 75% arenga starch and 25% C.rotundifolius tuber flour which has a brownish-black color, so the addition of nat...
-
Nurud Diniyah
MOCAF can be made from various varieties of cassava with various time of fermentation. The by-product of MOCAF is a component which not passing 100 mesh sieve, is called by "SERA". The aim of this stu...
-
Rahmawati Nurdjannah
Mayoritas masyarakat Indonesia menyukai beras dengan tekstur pulen yang memiliki kandungan amilosa rendah dan cenderung memiliki Indeks Glikemik (IG) tinggi. Respon glikemik beras selain dipengaruhi o...
-
Ira Mulyawanti
Peningkatan kualitas biji kakao non fermentasi dilakukan melalui proses fermentasi menggunakan starter kering dan fermentor tipe rotary drum. Biji kakao non fermentasi direndam dalam air selama 2-3 j...
-
Kun Tanti Dewandari
•
Gazali Sofwan
•
Herawan T.
Salah satu bahan alam yang kaya akan antioksidan adalah minyak sawit merah. Minyak sawit merah terkenal dengan kandungan kimianya seperti karoten, tokoferol dan tokotrienol. Enkapsulasi adalah suatu t...
-
Salfauqi Nurman
•
Muhajir Muhajir
•
Virna Muhardina
Sari buah nanas merupakan salah satu olahan buah nanas yang bertujuan untuk memperpanjang masa simpan nanas serta meningkatkan daya guna, ada beberapa faktor yang mempengaruhi mutu minuman sari nanas ...
-
Devi Safrina
Sambang colok (Iresine herbstii) merupakan salah satu tanaman obat yang memberikan efek diuretik, anti-inflamasi, dan antipiretik. Sambang colok merupakan tanaman yang dapat hidup dari dataran rendah ...
-
Erico Febriandi
Padi lokal Mayang Pandan asli Bangka Belitung yang telah diolah menjadi beras merah dikonsumsi oleh masyarakat Bangka Belitung secara turun temurun. Pada penelitian sebelumnya tentang Mayang Pandan te...
-
Muhammad Ghozali
•
Yan Irawan
•
Wihatmoko Waskitoaji
Biomassa merupakan sumber daya alam terbarukan yang ketersediaanya sangat melimpah di Indonesia yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai polimer biodegradabel terbarukan. Poliasam laktat...
-
Abdullah Bin Arif
•
Agus Budiyanto
•
Wahyu Diyono
•
Nur Richana
Salah satu energi baru terbarukan (EBT) yang potensial untuk dikembangkan adalah penggunaan bioetanol. Bioetanol merupakan salah satu EBT yang banyak dipertimbangkan sebagai bahan bakar pensubtitusi m...
-
Bambang Haryanto
Tanaman sirsak (Annona muricata L.), yang juga dikenal dengan sebutan nangka sebrang merupakan tanaman tropis dan sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Tanaman ini mempunyai manfaat besar ...
-
Nfn Ratnaningsih
•
Erliana Ginting
•
M. Muchlish Adie
•
Didik Harnowo
Informasi sifat fisiko-kimia biji kedelai diperlukan sebagai data dukung dalam deskripsi varietas unggul untuk melengkapi keunggulanvarietas yang dilepas disamping keunggulan agronomisnya. Penelitian ...