1–20 dari 941 hasil.

• Karakterisasi Kemasan Kertas Aktif dengan Penambahan Oleoresin Ampas Destilasi Sereh Dapur (Cymbopogon Citratus) Download
  • Khasanah, Lia Umi
  • Atmaka, Windi
  • Kurniasari, Dewi
  • Kawiji, Kawiji
  • Praseptiangga, Danar
  • 1 more
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi oleoresin ampas destilasi sereh dapur (0 %, 2 %, 4 %, dan 6 % b/b) terhadap karakteristik kemasan kertas aktif (analisis sensori...
• Optimasi Kualitas Tandan Buah Segar Kelapa Sawit dalam Proses Panen-Angkut Menggunakan Model Dinamis Download
  • Krisdiarto, Andreas Wahyu
  • Sutiarso, Lilik
  • Widodo, Kuncoro Harto
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Proses penanganan Tandan Buah Segar (TBS) kelapa sawit, yaitu pemanenan, pemuatan, dan pengangkutan ke pabrik minyak kelapa sawit merupakan kegiatan saling terkait, karena masing-masing berkontribusi ...
• Pemurnian Parsial dan Karakterisasi Enzim Xilanase dari Bakteri Laut Bacillus Safencis Strain LBF P20 Asal Pulau Pari Jakarta Download
  • Fitria, Fitria
  • Rahmani, Nanik
  • Pujiyanto, Sri
  • Raharjo, Budi
  • Yopi, Yopi
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Indonesia
  • Bahasa Indonesia
  Enzim xilanase (EC 3.2.1.8) digunakan dalam hidrolisis xilan (hemiselulosa) menjadi xilooligosakarida dan xilosa. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan purifikasi parsial dan karakterisasi xilana...
• Profil Antioksidan Darah Tikus Diabetes dengan Asupan Beras Merah yang Diperkaya Kappa-Karagenan dan Ekstrak Antosianin Download
  • Nurhidajah, Nurhidajah
  • Astuti, Mary
  • Sardjono, Sardjono
  • Murdiati, Agnes
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh pemberian beras merah yang diperkaya kappa-karagenan dan ekstrak antosianin terhadap profil antioksidan darah pada tikus Diabetes Melitus (DM). Indikator pen...
• Kajian Metode dan Waktu Fermentasi Cairan Pulpa pada Perubahan Karakteristik Cuka Kakao Download
  • Putra, G.P. Ganda
  • Wartini, Ni Made
  • Darmayanti, Luh Putu Trisna
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Cairan pulpa hasil samping fermentasi biji kakao berpotensi sebagai bahan baku pembuatan cuka kakao, tetapi kadar asam asetat yang dihasilkan relatif rendah. Untuk itu, perlu dilakukan upaya peningk...
• Structural Changes in Cooked Rice Treated with Cooling-Reheating Process and Coconut Milk Addition as Observed with FT-IR and 13C NMR Download
  • Anugrahati, Nuri Arum
  • Pranoto, Yudi
  • Marsono, Yustinus
  • Marseno, Djagal Wiseso
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • English
  The molecular structural changes of food could be observed by the technique of FT-IR and 13C NMR spectroscopy. This research was aimed to study the structural changes in cooked rice treated with cooli...
• Aplikasi Analisis Multivariat Berdasarkan Warna untuk Memprediksi Brix dan PH pada Pisang Download
  • Akbar, Yohanita Maulina
  • Masithoh, Rudiati Evi
  • Khuriyati, Nafis
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Norwegia
  • Bahasa Indonesia
  Pada penelitian ini, model Multiple Linear Regression (MLR) digunakan untuk memprediksi Brix dan pH pada buah pisang berdasarkan nilai warna Red Green Blue (RGB) dan Lab. Pisang yang dianalisis mempun...
• Pengaruh Penambahan Rempah dan Bentuk Minuman terhadap Aktivitas Antioksidan Berbagai Minuman Tradisional Indonesia Download
  • Septiana, Aisyah Tri
  • Samsi, Mohammad
  • Mustaufik, Mustaufik
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Indonesia
  • Bahasa Indonesia
  Minuman tradisional Indonesia seperti minuman jahe, kunyit asam, beras kencur, dan minuman temulawak biasanya dibuat dengan tambahan berbagai rempah. Minuman tersebut dapat disajikan dalam bentuk c...
• Pengaruh Kadar Air terhadap Beberapa Sifat Fisik Biji Lada Putih Download
  • Mukhlis, Andi Muhammad Akram
  • Hartulistiyoso, Edy
  • Purwanto, Yohanes Aris
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Sifat fisik biji-bijian diperlukan dalam merancang suatu peralatan untuk penanganan, pemisahan, pengeringan, penyimpanan dan pengolahannya. Sifat fisik biji lada putih ditentukan sebagai fungsi kad...
• Pengurangan Kadar Digliserida dan Asam Lemak Bebas dalam Minyak Sawit Kasar Menggunakan Adsorben Download
  • Bariyah, Khoerul
  • Andarwulan, Nuri
  • Hariyadi, Purwiyatno
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Indonesia
  • Bahasa Indonesia
  Indonesia merupakan negara produsen sekaligus konsumen minyak sawit kasar (Crude Palm Oil/CPO) terbesar di dunia pada tahun 2014. Salah satu komponen yang mempengaruhi kualitas CPO adalah digliserida ...
• Aktivitas Antioksidan Kulit Biji Kakao dari Hasil Penyangraian Biji Kakao Kering pada Derajat Ringan, Sedang dan Berat Download
  • Utami, Ratri Retno
  • Supriyanto, Supriyanto
  • Rahardjo, Sri
  • Armunanto, Ria
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Kulit biji kakao merupakan limbah dari industri pengolahan cokelat yang mengandung polifenol sebesar 5,78 %, sehingga berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai sumber senyawa antioksidan alami. Tahapan pe...
• Kualitas Mikrobiologis dan Kimiawi Kefir Susu Kambing dengan Penambahan Lactobacillus Acidophilus FNCC 0051 dan Tepung Kulit Pisang Kepok (Musa Paradisiaca) Download
  • Martharini, Dwitiya
  • Indratiningsih, Indratiningsih
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung kulit pisang dan Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 terhadap kualitas mikrobiologis dan kimiawi kefir susu kambing. Kefir dibuat...
• Pengaruh Jenis Asam dan Waktu Reaksi Pemanasan terhadap Karakteristik Produk Etanolisis PKO (Palm Kernel Oil) Download
  • Murhadi, Murhadi
  • Hidayati, Sri
  • Kurniawan, Ridwan
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Produksi produk etanolisis dari minyak inti sawit (Palm Kernel Oil, PKO) dengan perlakuan penambahan asam organik dan lama pemanasan yang berbeda telah dilakukan. Penelitian ini dilakukan untuk meliha...
• Potensi Hipolipidemik Yogurt dari Isolat Protein Biji Kecipir (Psophocarpus Tetragonolobus) pada Tikus Hiperkolesterol dengan Perlakuan Jumlah Pakan Download
  • Slamet, Agus
  • Kanetro, Bayu
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2017
  • Bahasa Indonesia
  Biji kecipir memiliki kadar protein yang hampir sama dengan kedelai, namun bau langunya lebih tajam daripada kedelai, sehingga perlu diisolasi proteinnya sebelum digunakan sebagai bahan baku yogurt...
• Pengaruh Perendaman Asam Askorbat dan Natrium Bisulfit pada Dua Varietas Bawang Merah (Allium Ascalonicum L.) terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Tepungnya Download
  • Sukasih, Ermi
  • Setyadjit, Setyadjit
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2016
  • Indonesia
  • Bahasa Indonesia
  Kenaikan cukup signifikan pada produksi bawang merah terjadi di Indonesia. Salah satu alternatif pengolahan bawang merah segar adalah melalui pengolahan menjadi tepung sehingga tetap tersedia saat lan...
• Performansi Pendingin Termoelektrik Alat Transportasi Ikan Segar pada Berbagai Tegangan Download
  • Widianto, Tri Nugroho
  • Hakim, Arif Rahman
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2016
  • Bahasa Indonesia
  Uji performansi pendingin termolektrik alat transportasi ikan segar pada berbagai tegangan telah dilakukan. Uji performansi dilakukan untuk mengetahui suhu heat pipe, heat sink serta ruang peti insula...
• Analisis Distribusi Suhu dan Kelembaban Udara dalam Rumah Jamur (Kumbung) Menggunakan Computational Fluid Dynamics (CFD) Download
  • Anisum, Anisum
  • Bintoro, Nursigit
  • Goenadi, Sunarto
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2016
  • Bahasa Indonesia
  Salah satu upaya untuk mengoptimalkan suhu dan kelembaban udara dalam rumah jamur pada musim kemarau dengan menggunakan evaporative cooler (pendingin penguap). Pada penelitian ini ada dua variasi perl...
• Optimasi dengan Algoritma RSM-CCD pada Evaporator Vakum Waterjet dengan Pengendali Suhu Fuzzy pada Pembuatan Permen Susu Download
  • Hendrawan, Yusuf
  • Susilo, Bambang
  • Putranto, Angky Wahyu
  • Riza, Dimas Firmanda Al
  • Maharani, Dewi Maya
  • 1 more
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2016
  • Bahasa Indonesia
  Permen susu merupakan salah satu produk yang diolah dengan suhu tinggi untuk mencapai proses karamelisasi. Pengolahan pangan dengan sistem vakum merupakan salah satu alternatif untuk merekayasa nilai ...
• Optimasi Formula dan Struktur Mikroskopik Pasta Bebas Gluten Berbahan Dasar Puree Ubi Jalar Ungu dan Tepung Kacang Hijau Download
  • Mulyawanti, Ira
  • Budijanto, Slamet
  • Yasni, Sedarnawati
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2016
  • Bahasa Indonesia
  Penelitian bertujuan untuk mengoptimasi formula pasta bebas gluten berbahan dasar puree ubi jalar ungu dan tepung kacang hijau. Aplikasi mixture design dalam optimasi formula dapat menghasilkan formul...
• Sifat Fisik Pati Ganyong (Canna Edulis Kerr.) Termodifikasi dan Penambahan Gum Xanthan untuk Rerotian Download
  • Parwiyanti, Parwiyanti
  • Pratama, Filli
  • Wijaya, Agus
  • Malahayati, Nura
  • Lidiasari, Eka
  • Artikel jurnal
  • Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM
  • 2016
  • Bahasa Indonesia
  Penelitian modifikasi pati ganyong melalui perlakuan heat-moisture-treatment (HMT) dan penambahan gum xanthan (GX) dilakukan untuk memperbaiki kelemahan pati ganyong alami sehingga menjadi luas aplika...