Rancang Bangun Alat Pengaduk Kerupuk Adonan Tipe Horizontal

Fithra Herdian • Ruri Jalil Jabbar • Fanny Yuliana Batubara • Zulnadi Zulnadi • Irwan Anas 1 lainnya

Unduh teks lengkap
(Bahasa Indonesia, 9 pages)

Abstrak

Dalam proses produksi kerupuk ikan, tahapan pengadukan adonan kerupuk merupakan kegiatan paling membutuhkan daya besar, sehingga banyak produsen atau pengusaha kerupuk melakukan pengadukan dengan menginjak-injak adonan dengan kaki supaya cepat kalis. Cara pengadukan seperti ini tentu berpengaruh pada kehigienisan kerupuk dan apabila dilihat konsumen, akan menurunkan selera dan minat beli. Rancang bangun alat pengaduk adonan kerupuk pada penelitian ini menitikberatkan pada disain yang cocok untuk USAha skala kecil dan menengah yang mudah dalam penggunaan dan perawatan serta murah dalam biaya pengoperasian. Untuk itu penulis melakukan rancang bangun alat pengaduk adonan kerupuk tipe horizontal yang mempermudah pengeluaran adonan setelah kalis dengan kapasitas produksi rata-rata 13,5 kg/jam. Dari hasil analisa kelayakan ekonomi didapatkan biaya tetap Rp.2.179.302,9/tahun, biaya tidak tetap Rp.13.026,9786/jam, biaya pokok pengoperasian mesin Rp.101,50/kg dan break event point 5.368,5kg/tahun.

Metrik

  • 45 kali dilihat
  • 32 kali diunduh

Jurnal

Journal of Applied Agricultural Science and Technology

Journal of Applied Agricultural Science and Technology diterbitkan oleh Politeknik Pertanian Nege... tampilkan semua