Recently Published
Most Viewed
Kebijakan Pemotongan Sapi di RPH (Rumah Potong Hewan) dalam Kaitannya dengan Prinsip Manajemen Halal dan HACPP (Hazard Analysis Critical Control Point) Image
Journal article

Kebijakan Pemotongan Sapi di RPH (Rumah Potong Hewan) dalam Kaitannya dengan Prinsip Manajemen Halal dan HACPP (Hazard Analysis Critical Control Point)

Kebijakan merupakan suatu kumpulan keputusan yang diambil oleh seorang pelaku atau kelompok politik dalam usaha memilih tujuan-tujuan dan cara-cara untuk mencapai tujuan. Kebijakan pemerintah terkait pemotongan sapi di Rumah Potong Hewan (RPH) berkaitan dengan perlindungan konsumen, yaitu manajemen ASUH (Aman, Sehat, Utuh, dan Halal) dan prinsip HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) dengan identifikasi titik-titik kritis tahap penanganan dan proses produksi sudah dibentuk beberapa aturan kebijakan. Dalam prosesnya, masih ditemui beberapa kendala, seperti kebersihan kualitas daging, RPH yang kurang bersih, ataupun kontaminasi silang saat pemotongan daging sampai pengepakannya. Kebijakan tersebut perlu diimbangi dengan edukasi dari tingkat RPH paling tradisional atau pada para peternak tentang pentingnya perlindungan konsumen. Contoh program kebijakan pemerintah yang dilaksanakan adalah Good Farming Practice untuk menghasilkan ternak potong yang sehat dan berkualitas. Namun, hal tersebut perlu diimbangi dengan pembentukan pengawas pangan (food inspector) dan riset untuk mendukung kebijakan tersebut agar berjalan baik. Tujuan dari jurnal review ini adalah untuk membantu pihak RPH mendapat pedoman yang sesuai kebijakan pemotongan sapi di RPH sebagai upaya perlindungan konsumen. Pencarian database yang digunakan termasuk Jurnal Veteriner, Jurnal Kesehatan Masyarakat, Jurnal Vektor Penyakit, Jurnal Studi Kasus, Jurnal, Medik Veteriner, Jurnal SainVet, Jurnal Ilmu Lingkungan, Jurnal Aplikasi Manajemen Bisnis, Jurnal Peternakan, Jurnal Teknik Industri dan Jurnal Pengkajian Teknologi. Kata kunci yang digunakan dalam pencarian artikel, yaitu kebijakan kualitas daging, rumah potong hewan, pemotongan sapi, manajemen halal, HACCP, SNI, peternakan sapi, mikroorganisme, ISO, limbah RPH. Terdapat 30 artikel yang diperoleh dan 19 artikel dianalisis melalui analisis tujuan, kesesuaian topik, metode penelitian yang digunakan, ukuran sampel, etik penelitian, hasil dari setiap artikel, serta keterbatasan yang terjadi.
Analisis Pengembangan Produk Halal Minuman Kombucha Image
Journal article

Analisis Pengembangan Produk Halal Minuman Kombucha

Kombucha berasal dari Asia Timur dan tersebar ke Jerman melalui Rusia sekitar pergantian abad 20. Kombucha merupakan suatu ramuan berbentuk minuman yang merupakan hasil simbiosis bakteri dan ragi. Teh kombucha telah menjadi minuman tren dan diminati konsumen karena memiliki banyak khasiat bagi kesehatan. Namun hasil fermentasi kombucha juga menghasilkan etanol atau alkohol. Status halal sudah menjadi suatu isu global, tak terkecuali untuk produk teh kombucha. Tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji manfaat untuk kesehatan, kadar alkohol dan sertifikasi halal dari teh kombucha. Pendekatan metode yang digunakan yaitu metode studi literatur. Hasil kajian menunjukkan bahwa teh kombucha merupakan minuman fermentasi yang memiliki efek bagi kesehatan tubuh manusia dengan memiliki akivitas biologis seperti antioksidan, antimikroba, antidiabetes, antikanker, hepaprotektif dan antiinflamasi. Kombucha baik dikonsumsi jika pembuatan kombucha memenuhi proses-proses tertentu yang telah standar dan baku. Bahan pembuat kombucha termasuk bahan yang telah memenuhi Standar Nasional Indonesia, namun untuk 6 produk kombucha yang dikaji saat ini belum mendapat Sertifikasi Halal.
Pengembangan Sistem Logistik Produk Halal di Indonesia Image
Journal article

Pengembangan Sistem Logistik Produk Halal di Indonesia

Evaluasi Kesadaran dan Persepsi Generasi Milenial terhadap Restoran Bersertifikasi Halal di Indonesia Image
Journal article

Evaluasi Kesadaran dan Persepsi Generasi Milenial terhadap Restoran Bersertifikasi Halal di Indonesia

Food Ingredients Similarity Based on Conceptual and Textual Similarity Image
Journal article

Food Ingredients Similarity Based on Conceptual and Textual Similarity

Pengembangan Sistem Logistik Produk Halal di Indonesia Image
Pengembangan Sistem Logistik Produk Halal di Indonesia Image
Journal article

Pengembangan Sistem Logistik Produk Halal di Indonesia

Evaluasi Kesadaran dan Persepsi Generasi Milenial terhadap Restoran Bersertifikasi Halal di Indonesia Image
Evaluasi Kesadaran dan Persepsi Generasi Milenial terhadap Restoran Bersertifikasi Halal di Indonesia Image
Journal article

Evaluasi Kesadaran dan Persepsi Generasi Milenial terhadap Restoran Bersertifikasi Halal di Indonesia

Food Ingredients Similarity Based on Conceptual and Textual Similarity Image
Food Ingredients Similarity Based on Conceptual and Textual Similarity Image
Journal article

Food Ingredients Similarity Based on Conceptual and Textual Similarity

Suggested For You
Review Jurnal: Kajian Tentang Keajaiban dan Manfaat Urine Unta Image
Journal article

Review Jurnal: Kajian Tentang Keajaiban dan Manfaat Urine Unta

U\u002Dbent Plastic Optical Fiber for Lard Adulteration Sensor in Edible Oil Image
Journal article

U-bent Plastic Optical Fiber for Lard Adulteration Sensor in Edible Oil

The Concept of Halal Tourism and the Fulfillment of Muslim Tourist Needs in Halal Tourism Image
Journal article

The Concept of Halal Tourism and the Fulfillment of Muslim Tourist Needs in Halal Tourism

Review Jurnal: Kajian Tentang Keajaiban dan Manfaat Urine Unta Image
Review Jurnal: Kajian Tentang Keajaiban dan Manfaat Urine Unta Image
Journal article

Review Jurnal: Kajian Tentang Keajaiban dan Manfaat Urine Unta

U\u002Dbent Plastic Optical Fiber for Lard Adulteration Sensor in Edible Oil Image
U\u002Dbent Plastic Optical Fiber for Lard Adulteration Sensor in Edible Oil Image
Journal article

U-bent Plastic Optical Fiber for Lard Adulteration Sensor in Edible Oil

The Concept of Halal Tourism and the Fulfillment of Muslim Tourist Needs in Halal Tourism Image
The Concept of Halal Tourism and the Fulfillment of Muslim Tourist Needs in Halal Tourism Image
Journal article

The Concept of Halal Tourism and the Fulfillment of Muslim Tourist Needs in Halal Tourism