Penurunan Kadar Kolesterol oleh Bakteri Asam Laktat Asal Dangke secara In Vitro

Andi Nur Fadhilah • Hafsan Hafsan • Fatmawati Nur

Unduh teks lengkap
(Bahasa Indonesia, 7 pages)

Abstrak

Bakteri Asam Laktat (BAL) yang berpotensi sebagai kandidat probiotik umumnya memilikikemampuan menurunkan kadar kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan BAL asal dangke yaitu Lactobacillus fermentum dan Lactobacillus acidophilus untuk menurunkan kadar kolesterol secara in vitro. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu Ly0 (kontrol yang terdiri dari MRS + 0,1% kolesterol murni + 0,3% oxgal), Ly1 (Media MRS + L. Fermentum), Ly2 (Media MSR + L. Acidophilus) dan Ly3 (Media MSR + L. fermentum + L. acidophilus) dan 3 kali ulangan. Hasil sidik menunjukkan bahwa kadar kolesterol perlakuan berbeda sangat nyata dengan kontrol. Uji lanjut beda nyata terkecil menunjukkan bahwa perbedaan terjadi antara perlakuan Ly0 dengan ketiga perlakuan lainnya, sedangkan antara perlakuan Ly1, Ly2 dan Ly3 tidak berbeda nyata atau dapat dikatakan bahwa penambahan BAL yang diinokulasikan ke dalam media MRS dapat menurunkan kadar kolesterol secara signifikan namun pengaruh jenis/komposisi tidak mempengaruhi secara nyata. Hasil analisis dan uji lanjut juga menunjukkan bahwa penurunan tertinggi ditunjukkan oleh perlakuan Ly3. Hal ini mengindikasikan bahwa BAL asal dangke yaitu L. fermentum dan L. acidophilus memenuhi salah satu kriteria sebagai kandidat probiotik.

Metrik

  • 204 kali dilihat
  • 1725 kali diunduh

Konferensi

Seminar Nasional Mikrobiologi Kesehatan dan Lingkungan 2015

  • Konferensi di Makassar, Indonesia pada tahun 2015
  • 21 artikel

Seminar Nasional Mikrobiologi Kesehatan dan Lingkungan 2015 was held at the Faculty of Science an... tampilkan semua