Studi Tentang Kitin Cangkang Udang II : Hidrolisis dengan Lisozim

Umar Santoso

Abstract

Telah dilakukan penjati-dirian hidrolisat kitin cangkang udang (Penaeus merguiensis) oleh lysozyme menggunakan kromatografi kolom dan kromatografi lapis tipis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hidrotisis kitin oleh lysozyme menghasilkan kitooligosakarida sampai dengan trimer, tidak diketemukan dimer maupun monomernya

Metrics

  • 28 views
  • 9 downloads

Journal

Agritech: Jurnal Fakultas Teknologi Pertanian UGM

Agritech is a scientific journal that publishes original research in the fields of food and agric... see more