Determinants of Household Food Availability (Calorie and Protein) in Areas Consuming Different Staple Foods in Indonesia

Wirjatmadi, Bambang
Journal article Buletin Penelitian Sistem Kesehatan • December 1998 Indonesia

Abstract

Tiga wilayah di Indonesia, yaitu Jawa Barat, Jawa Timur dan Nusa Tenggara Timur dipilih sebagai daerah penelitian untuk menguji pengaruh karakteristik sosial ekonomi dan jenis makanan pokok yang dimakan terhadap konsumsi kalori dan protein. Pada ketiga wilayah tersebut beras merupakan makanan pokok utama. Akan tetapi untuk wilayah Jawa Timur dan Nusa Tenggara Timur ketela pohon dan jagung juga dipakai sebagai makanan pokok selain beras. Data yang dianalisis adalah data Survei Sosial Ekonomi Nasional yang dikumpulkan oleh Biro Pusat Statistik pada tahun 1987. Untuk mengukur konsumsi tiap individu agar supaya dapat dibandingkan dengan kecukupan gizi di Indonesia, maka digunakan ukuran "AEU " (Adult Equivalent Unit"). Ukuran ini dipakai untuk mentransformasi keburuhan keluarga menjadi keburuban tiap individu dengan mempertimbangkan faktor jumlah dan umur masing-masing anggota keluarga. Konsumsi kalori dan protein per AEU mempunyai hubungan yang positif dengan jumlah anggota keluarga yang hidupnya bertumpu pada sektor pertanian dapat mencukupi kebutuhan pangannya dari pada yang lain, demikian juga halnya dengan keluarga yang dapat memproduksi pangannya sendiri dari hasil pekarangnnya. Harga dari beras merupakan prediktor negatif dari kecukupan proteinnya, terutama untuk wilayah Jawa Barat dan Nusa Tenggara Timur dan bukan untuk wilayah Jawa Timur. Data yang dikumpulkan mempunyai musirn yang berbeda. Di Nusa Tenggara Tmur data dikumpulkan pada musim panen, sedangkan di Jawa data dikumpulkan pada waktu musim tanam .

Metrics

  • 18 views
  • 6 downloads

Journal

Buletin Penelitian Sistem Kesehatan

Buletin Penelitian Sistem Kesehatan (Bulletin of Health Systems Research) is an open access, peer... see more