Studi Kandungan Bakteri Salmonella SP. pada Minuman Susu Telur Madu Jahe (Stmj) di Taman Kota Damay Kecamatan Kota Selatan Kota Gorontalo Tahun 2012

Tri Astuti
Journal article Public Health Journal • 2012 Indonesia

Download full text
(Bahasa Indonesia, 10 pages)

Abstract

Telur merupakan salah satu bahan pangan sumber protein yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat yang juga memiliki potensi bisa membahayakan dikonsumsi oleh masyarakat yang juga memiliki potensi bisa membahayakan kesehatan dimana telur ayam ini merupakan salah satu kontaminasi bakteri kesehatan dimana telur ayam ini merupakan salah satu kontaminasi bakteri Salmonella sp. yang dapat menyebabkan penyakit melalui makanan/minuman. Salmonella sp. yang dapat menyebabkan penyakit melalui makanan/minuman. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan bakteri Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan bakteri Salmonella sp. pada minuman Susu Telur Madu Jahe (STMJ) yang dijual di Salmonella sp. pada minuman Susu Telur Madu Jahe (STMJ) yang dijual di warung minuman taman Kota Damay kecamatan Kota Selatan kota Gorontalo. warung minuman taman Kota Damay kecamatan Kota Selatan kota Gorontalo. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif, dengan populasi 8 orang, sehingga Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif, dengan populasi 8 orang, sehingga sampel merupakan seluruh dari populasi. Hasil yang diperoleh akan dianalisis sampel merupakan seluruh dari populasi. Hasil yang diperoleh akan dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk table distribusi frekuensi dan secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk table distribusi frekuensi dan dinarasikan dengan kepustakaan yang relevan. dinarasikan dengan kepustakaan yang relevan. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 7 sampel (87,5 %) dari 8 sampel Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa 7 sampel (87,5 %) dari 8 sampel yang diperiksa dengan media Salmonella Shigella Agar (SSA) terlihat adanya yang diperiksa dengan media Salmonella Shigella Agar (SSA) terlihat adanya pertumbuhan bakteri. Setelah diamati lebih teliti lagi dengan melihat ciri dari pertumbuhan bakteri. Setelah diamati lebih teliti lagi dengan melihat ciri dari Salmonella sp. yaitu Bening sampai buram dengan bintik hitam di tengah maka Salmonella sp. yaitu Bening sampai buram dengan bintik hitam di tengah maka hasil akhir seluruh sampel tidak mengandung Salmonella sp., tetapi tidak terbebas hasil akhir seluruh sampel tidak mengandung Salmonella sp., tetapi tidak terbebas sama sekali dari kuman lain yang kemungkinan bisa bersifat patogen. sama sekali dari kuman lain yang kemungkinan bisa bersifat patogen. Berdasarkan hasil penelitian di atas maka saran yang dapat diberikan Berdasarkan hasil penelitian di atas maka saran yang dapat diberikan kepada pedagang adalah lebih meningkatkan lagi hygiene dan sanitasi dalam kepada pedagang adalah lebih meningkatkan lagi hygiene dan sanitasi dalam pengolahan minuman Susu Telur Madu Jahe (STMJ) untuk mewaspadai adanya pengolahan minuman Susu Telur Madu Jahe (STMJ) untuk mewaspadai adanya kontaminasi Salmonella sp. kontaminasi Salmonella sp. Kata kunci : Minuman Susu Telur Madu Jahe (STMJ), Bakteri Salmonella Kata kunci : Minuman Susu Telur Madu Jahe (STMJ), Bakteri Salmonella sp. sp.

Metrics

  • 462 views
  • 744 downloads

Journal

Public Health Journal

Public Health Journal is an online, peer-reviewed journal covering original research in public he... see more