Pengaruh Employee Empowerment Terhadap Service Quality Di Chinese Restaurant

Delima Enggarsari • Kartika Yuni Kurniawati • Deborah Christine Widjaja
Journal article Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa • 2014

Download full text
(Bahasa Indonesia, 20 pages)

Abstract

Berkembangnya bisnis restoran dengan konsep specialty restaurant belakangan ini menyebabkan persaingan yang sangat ketat antar pelaku bisnis di industri makanan dan minuman, sehingga Service Quality menjadi kunci utama dalam menjalankan bisnis ini. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh Employee Empowerment terhadap Service Quality di Chinese Restaurant yaitu restoran Kapin, X.O Cuisine, dan Golden Rama. Teknik analisa data yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuantitatif kausal dengan metode SEM dan menggunakan SmartPLS software. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Employee Empowerment berpengaruh positif terhadap Service Behaviour dan Job Satisfaction sedangkan Employee Empowerment, Service Behaviour, dan Job Satisfaction berpengaruh negatif terhadap Service Quality.

Metrics

  • 196 views
  • 222 downloads

Journal

Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa

Jurnal Hospitality dan Manajemen Jasa adalah jurnal mahasiswa Program Studi Manajemen Perhotelan,... see more